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    爆炒，炒出肉香味后，把切条的红萝卜，还有甜中带辣的皮牙子入锅，继续翻炒。等皮牙子发软，红萝卜浸油后，就放入吸足了水分的大米。

    铺平，一定要让大米整齐的铺盖在肉上面。不能混合在一起。一个合格的茶素媳妇，一定会做一手好的抓饭。

    当铺盖了大米后，然后沿着锅边轻轻的倒入开水，这个水量很是关键，水少了，米肉粘锅发焦，水多了抓饭就成稀饭了，一定要刚刚合适。

    然后盖上锅盖，等下层的肉香热气，蒸熟大米时，混杂着米香和肉香的抓饭也就出锅了。

    肉汤已经化作了大米的外衣。最高境界的抓饭是，大米颗颗分明而且包裹着肉汤色、肉熟而不焦、锅底见不到一丝的油水。

    街边半锅油的抓饭，都是糊弄外地人的，几口就抓饭，就能让人再也没有吃抓饭的欲望了。油太大了。

    邵华其他饭食做的一般，也就勉强能看过去，可这个抓饭，她做的比她妈妈都好。当张凡闻到如此香味的抓饭，就知道，今天是邵华下厨了。

    “回来了啊！你是不 是在门口等了半天了，闻到香味的时候，就开门进来，我刚打开锅盖，你就进来了。”邵华在厨房笑着和张凡说话。

    “呵呵，是啊，香味都传到一楼了。”

    “快洗手吃饭，老头子，关电视，还珠格格你都快会演了吧！”不知道为什么，老太太就是见不得老头子看还珠格格。

    张凡吃羊肉一般，除非手术太多太累，饿的厉害还没其他吃的，平时很少有惦念羊肉的时候，不过邵华的抓饭，他倒是爱吃。

    主要是邵华水平高，羊肉不带一点膻味，而且水油控制的好，也不油腻，选的肉也不错，嚼起来嘎吱嘎吱的越嚼越香。

    张凡端着大盘子，一顿吃两盘子。“我吃完得先睡一会。晚上要去医院。”张凡一边吃一边和邵华聊天。

    老两口支着耳朵听。老两口都不是是非之人，只要张凡不说，他们也很少打听。

    “那你多吃点。怎么样，香吗？”

    “香死了！”张凡说的是实话！

    吃饱喝足，张凡满足的睡着了。外科医生必须如此，干活如狗，睡觉如猪。一觉起来，张凡看了看手机，快十二点了，悄悄的出门穿鞋，准备出门。

    结果，邵华妈妈还没睡觉，“你把水杯拿上，路上喝点茶水。”
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